production laitière

Comment construire un système de production agricole adapté à votre structure ?

Construire un système de production agricole cohérent qui tient compte des spécificités de votre exploitation demande une réflexion approfondie. Lait Solutions vous donne des éléments de réponse.

Pour construire un système de production performant, il faut prendre en compte les structures de votre exploitation, vos préférences et objectifs, ainsi que vos choix de commercialisation.

Un système incohérent ne permettant pas d’être performant économiquement sur plusieurs années, cette réflexion est primordiale.

Quels éléments prendre en compte pour évaluer votre système de production agricole ?

La réflexion autour de votre système de production doit intégrer plusieurs postes de l’exploitation.

  1. Bien évaluer le potentiel du parcellaire :
  • Potentiel agronomique : rendements, marge sur culture de ventes, etc.
  • Situation des parcelles : éloignements
  • Surface accessible aux vaches : présence de pâturage, etc.
  • Surface en prairie permanente et valorisation
  • Site(s) pour les vaches et génisses
  • Contraintes environnementales
  • Cahiers des charges spécifiques: MAE, BIO
  • Gestion des déjections

Le point de départ de la réflexion est l’analyse des atouts et contraintes du parcellaire de l’exploitation.

L’accessibilité des parcelles pour les vaches laitières va déterminer l’importance possible du pâturage dans l’alimentation et le temps de présence des animaux dans les bâtiments.

A savoir : le plan d’action environnement de l’exploitation est à mettre en œuvre sur tous les points clés de l’exploitation.

L’efficacité économique du système végétal est très dépendante du potentiel du parcellaire :

  • Un parcellaire avec peu de prairies permanentes et à fort potentiel fourrage de qualité énergétique est favorable à un système intensif animal et fourrage, basé essentiellement sur des stocks,
  • Un parcellaire avec une part importante de prairies permanentes à faible potentiel fourrage ne pouvant pas assurer une qualité énergétique régulière est, quant à lui,  favorable à un système moins intensif animal et fourrage, basé essentiellement sur la valorisation des prairies et des fauches d’herbe.

 

  1. Auditer vos structures de production
  • Place en bâtiment et optimisation des sites existants
  • Système de traite
  • Stockage des effluents
  • Mécanisation
  • Investissements nécessaires

On se posera également la question du nombre de places disponibles pour le droit à produire, et à quelle moyenne.

En effet, les structures représentent 50% du coût de production en élevage. Avec une moyenne moins élevée, pour le même droit à produire, il faut plus de vaches et de renouvellement donc plus de structures : est-ce intéressant économiquement sur votre exploitation ?

 

  1. Evaluer vos capacités de main d’œuvre
  • Organisation du travail
  • Simplification du travail

Attention à la surcharge de travail et la sur-mécanisation ! L’objectif est bien d’optimiser la rentabilité économique par UTH. Tous les postes de travail sur l’exploitation n’ont pas la même rentabilité. Il est donc souvent préférable de déléguer les moins rentables.

La robotisation est intéressante si elle permet d’améliorer ou au minimum de maintenir l’efficacité économique de l’exploitation par UTH.

 

  1. Analyser le système animal
  • Volume à produire : productivité / vaches
  • Stratégie de renouvellement : renouvellement interne ou externe
  • Age au vêlage des génisses
  • Coût alimentaire : fourrage et concentré

Pour que le système animal soit performant, production par vache et système d’alimentation doivent être en cohérence avec le potentiel du parcellaire.

Ce qu’il faut retenir

Intensif ou extensif ? Maïs ou herbe ?

Tous les systèmes peuvent être performants économiquement, à condition qu’ils soient adaptés à l’exploitation, à l’éleveur, à la demande des consommateurs et qu’il vous permette de dégager suffisamment d’efficacité économique par UTH. Il n’existe pas de modèle unique mais un modèle adapté à votre exploitation.

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Pour en savoir plus sur le système végétal, vous pouvez lire également notre fiche conseil sur la place de la luzerne dans un système de production laitier.